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【药材名称】：

人参

【药材来源】：

为五加科人参属植物人参的根

【炮制前的性状】：

因加工方法不同，商品有红直须、白直须、红弯须、白弯须等品种。

①红直须

为较粗的细支根。一般长10厘米以上，棕红色。体表有纵皱及须根脱落痕，少数有栓皮剥落现象，断面棕红色，平坦，类圆形，边缘弯曲成波状。质坚脆。气香，味苦。

②白直须

为较粗长的支根。性状同红直须，惟表面黄白色。多数已无外皮。断面类白色。

③红弯须

为棕红色的细支根及须根，长短粗细不等。质脆，味苦。

④白弯须

多为须根，常团成饼状。黄白色，性状同红弯须。

【炮制后的名称】：

生晒参、糖参、红参

【炮制方法】：

人参加工法主要分红参类、糖参类、生晒参类及其它类4种：

①生晒参类

取鲜参洗刷干净，日晒1天后，再用硫黄熏过晒干而成。主要成品有生晒参、全须生晒参、白干参等。

②糖参类

取鲜参洗刷干净，置沸水中浸泡3～7分钟，捞出，再入凉水中浸泡10分钟左右，取出晒干，再经硫黄熏过。然后用特制的针沿参体平行及垂直的方向扎小孔，浸于浓糖汁（100毫升水溶135克糖）中24小时。取出后曝晒1天，再用湿毛巾打潮，使其软化，进行第2次扎孔，浸于浓糖汁中24小时。取出后，冲去浮糖，晒干或烤干。主要成品有白人参（为园参水子或移山参水子的加工品）、糖参（为各种鲜参的加工品）等。

③红参类

取园参水子剪去支根及须根，洗刷干净，蒸2～3小时，至参根呈黄色，皮呈半透明状为宜，取出烘干或晒干。主要成品有红参。边条参等。

④其它类

㈠掐皮参：加工法与糖参相似，一般将参体浸沸水中3次，每次1～2分钟，约三成熟时，再将支根置沸水中约20分钟。参体经扎孔后放入较稀的糖汁中浸3次，取出微火烘烤，使皮与内部分离，再用竹刀轻扎外皮，使成点状即成。㈡大力参：取鲜参在沸水中浸煮片刻后晒干。

人参成品容易着潮返糖，宜放置于燥阴凉处，密闭保存，并防虫蛀。

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